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2020年5月12日 星期二

相信自己身體不舒服就是生病,即使醫生檢查不出病因──「靈媒醫療」這本書給我的鼓勵

據說肝腎囊腫(肝水泡、腎水泡)是很多人都有的問題,甚至比例可能更高,因為有些人可能生活沒受影響,根本沒有發現。它的成因未知,網路上查大都說是遺傳、天生的,唯一查到一個例外說法是從走自然醫學路線的陳俊旭醫師那裡看到,他說是受病毒感染,但可惜的並未多說,我查不到更多有關陳俊旭醫師對肝腎囊腫的更多說明了。

我不知道其他人是不是真的生活未受影響,我可是覺得深受影響。但西醫認為是我想太多,那些影響跟癌症比跟本不算嚴重,也不建議我花太多醫療資源。直到看了「靈媒醫療」這本書。

這幾年鼻竇、喉嚨、泌尿系統、生殖系統不停反覆發炎不能根治,最後掛號掛到了免疫科,指數的確不正常,西醫的觀點是:免疫系統錯亂了,攻繫自己。開了藥,身體感覺更不舒服,原本勉強壓抑鼻竇發炎更加劇烈,我懷疑是藥的問題讓我抵抗不住倒致鼻竇炎加劇,西醫嗤之以鼻,要我去看耳鼻喉科。耳鼻喉科開了消炎藥、抗組織胺,整個人更難過了,加上我又是上晚班的工作,即使回家後腦袋疲累想睡,但蕁麻疹也總是在睡前來襲,讓我不能安睡。(關於蕁麻疹也是種尷尬的病,常晚上突然冒出,位置不定,隔天早上又消失無蹤。和醫生提,醫生回一句,等冒出來了再來看。我只能三條線。)

一天晚上,身體終於撐不住了,抗組織胺藥一吃下,蕁麻疹就起來了,和以往不一樣的是疹子超大顆,愈變愈大甚至擠成一團團的,並開始逐漸擴大漫延,整個人感覺就像驚奇四超人裡的石頭人,急性過敏漫延到喉嚨有可能會窒息,這概念我還有,緊急奔去急診,急診室分紅診、黃診,這屬紅診算是急症,但也是等了一陣子才輪到我,醫生開了2針劑注射,觀察到情況有緩解後才回家休息。


「靈媒醫療」認為免疫系統不會攻擊自己, 免疫系統被啟動是因為身體真的有病毒入侵,只是這病毒是現代醫學仍無法認識的,用藥物壓抑免疫系統是錯誤,只會讓身體更嚴重。

這點真是大大安慰了我,我也終於瞭解為什麼自己不孕,不是免疫錯亂讓我不孕,而是免疫系統盡責的發出警報,但病毒入侵情況持續未改善,在備戰狀態下,戰爭糧草也就是身體營養素必需作戰前線優先,身體便關閉或減低非必要系統的資源耗損,生殖系統便是其中一項。

自此我真正放棄西藥。

補充說明:
「靈媒醫療」這本書裡的觀點值得推薦,但在食療部份我有很大疑問,療癒菜單大部份都是蔬果汁,且量很大,這與自然醫學飲食攝取觀點相佐,因為蔬果汁是碳水化合物,大量攝取的結果是血糖快速上升又快速下降,血糖震盪對身體有害。

我自己曾嘗試過做了幾道蔬果汁,但失敗。因為如前述,要很大的量,只喝汁,很浪費食材。再加上會血糖震盪,我辨識血糖震盪最好方法有二:一是肚子很餓,餓到發抖;二是疲倦,上班頭腦昏沈、打瞌睡。

因此我並沒有照這本書的療癒食譜,在此說明。

#不孕症

2017年1月4日 星期三

咖啡豆的處理與烘焙


咖啡生豆處理方法介紹
由上表可知,咖啡生豆的處理主要是視生產地的經濟條件、環境而訂,水資源豐富的地區,水洗豆可避免日曬豆因氣候回潮發霉的污染,但對於某些日曬充足但水源珍貴的地區,日曬豆只要處理得宜,反而更能保存風味。對咖啡愛好者而言,咖啡豆品質管控與烘焙技術反而是咖啡好不好喝的關鍵。


咖啡豆焙度表
咖啡杯測─金杯準則
        咖啡評鑑就跟紅酒評鑑一樣,有一定的步驟標準,甚至有證照認證,不同組織、協會認證標準不盡相同,例如:SCAA美國精品咖啡協會(Specialty Coffee Association ofAmerica)、SCAE 歐洲精品咖啡協會(Speciality Coffee Association of Europe) 等,但杯測基本準則不變,不外乎香氣、質感、口感這三個準則。
        杯測是品咖啡的重要依據,用來訓練咖啡味覺敏感度的杯測咖啡豆一定都是淺焙,因為咖啡豆原本就是果樹果實,淺焙才能保有咖啡豆原本的酸香甜苦,焙度愈深果酸味就會逐漸消失,嚐不出咖啡豆原本的風味了,這也是聖馬可首席烘焙師詹敬民老師堅持店內咖啡豆都用淺焙的原因。
        焙度加深也並非全然沒有好處,酸度品質差的咖啡豆可以利用焙度加深來增加咖啡的醇厚度,隨著焙度加深,果酸味減少,焦糖化後的苦味回甘口感讓咖啡能被一般大眾接受。在杯測觀念還未盛行前,大部分人都誤解了咖啡,以為咖啡就該是苦味。
        至於哪一種咖啡豆才是最好的,就跟咖啡生豆處理法一樣,沒有絕對,完全視個人喜好,有人喜歡酸度強烈的咖啡豆,有人則喜歡微酸回甘的豆子,對於咖啡豆的風味描述,每個人的說法都不會一樣,因為那都是個人主觀感受,氣味口感描述的再華麗,還是要能符合自己的喜好。
  因此咖啡與茶湯只對咖啡豆風味做大概分類,主要是以酸度分,因為咖啡豆是果樹果實,本該有酸味;香氣、風味則因產區、氣候、水質等差異,以及每個人的味覺敏感度而有不同,只有自己品嚐才能瞭解,這同時也是咖啡評鑑的樂趣所在。


20200516更新:
聖馬可咖啡搬到花蓮去啦,花蓮市福建街425號,https://www.facebook.com/ozy7246b/


版權宣告:咖啡與茶湯所有圖表版權皆屬咖啡與茶湯所有,請勿盜圖,引用請標明出處。

2016年11月4日 星期五

生氣了,別再污名化水神,水神很安全是中性,和漂白水(次氯酸鈉)根本不一樣,除非自來水也不安全──10年使用者見證


2020/05/11更新:
最近水神被污名化的很厲害,身為十年的愛用者,特別更新此篇。

首先以基礎化學原理來說明:
     H-H-O        水化學式 
     Cl                氯化學式   
     H-H-O-Cl   加氯水(就是自來水)
     H-O-Cl       次氯酸水(沒有鈉,也是水神的化學式) 
     Na-Cl          鹽化學式(氯化鈉)
     H-O-Cl-Na 漂白水化學式(次氯酸鈉) 

從上述化學式各位可以看出差別嗎?水神和自來水的化學式最接近,若自來水能用,水神就能用。

再從製造過程來說明:
    水神的次氯酸水是用電解法,將自來水中的氫(H)離子化,變成不穩定的水,怕光照,時間一長,便會逐漸還原成一般的自來水。

我就曾在網路上看到有人賣次氯酸水生成機,原料居然是用鹽加自來水,那是稀釋的漂白水,根本不是真正安全的次氯酸水。

我用水神十年了,也看過水神製造機,水神製造機不用添加原料,只要接上自來水管即可。水神製造機也很貴,動輒數萬元,加鹽的幾千塊就有了。

還有一種簡單測試,去化工行買個酸鹼試紙,測測看水神。我當然也做過了,和自來水一樣,都是不刺激的中性。水神確實是有殺菌效果,我甚至用來洗手、腳、身體,流汗、私密部黏膩一洗便清爽,清潔感明顯,十年來完全不覺得有任何不適。

2016/11/4
水神是一種不穩定的水,只存在於水溶液中, 怕光,所以保存期限很短,只能放在深色容器中。就因為次氯酸水的不穩定性,遇到有機物(如細菌)便會搶奪有機物的氫分子,當次氯酸水奪得氫就變成對人體無害的水。

一般我們常用的漂白水(次氯酸鈉)有刺鼻的味道,水神不能說沒有味道,但和次氯酸鈉比較,真的就比較接近水。

酒精雖然也能殺菌,但濃度要夠,味道也刺鼻,對眼睛有刺激性,並不適合孩童;次氯酸水並無刺激性,噴在手上殺菌後又變成無害的水,非常適合孩童。(店長用霧化的水神噴臉,也吸入過,並無不適)

次氯酸系列在市面上並不便宜,水神系列產品優點就是平價,除了機器設備比一般便宜,價格更是親民。

我女兒從小就用水神長大,小時候太小,家裡的水籠頭太高,一天到晚抱著洗手,大人個個手痠、腰疼,後來都改用水神噴手,還推薦給保姆,保姆也覺得好用。

再大一點就用水神潄口,小兒科醫生建議家長要多幫小孩刷牙,我妹就是完全照醫生說的,幫小孩盡心盡力的刷牙,刷好了小孩又貪嘴,然後大人再幫忙刷一次,累死自己,結果小孩還沒換牙就蛀了,小孩牙痛哭鬧,去看牙醫又哭鬧看不成,弄得一肚子火。我是從沒這樣做過,我直接教我女兒刷完牙用水神潄口,有時她貪嘴,刷完牙又吃東西了,她跟我耍賴不肯再刷牙,我就用水神要她潄口,一直到小一她才有1顆蛀牙,不用補就掉啦,輕鬆度過換牙期。因為我瞭解水神就是水,誤喝也沒關係。反而是市售潄口水我都不敢喝,更不敢讓小孩試。

水神到底有沒有效,最好的測試方式就是找有細菌的地方使用,例如:香港腳(黴菌)、頭皮屑(皮屑芽苞菌)、蛀牙(牙斑菌)......。

冬天是我頭皮屑很容易犯的季節,才剛洗完頭肩膀就下雪,噴點水神馬上就見效,根本不用買抗屑洗髮精了。蒸籠小姐容易流汗,又不愛洗頭,每次洗頭日都東拖西拖,更別說是非洗頭日要她洗頭了,我也是噴一噴,頭上就不會發出異味,頭髮摸起來感覺也不黏手,很清爽。

氣候若潮濕,皮鞋、皮包發黴,先不要急著用油去擦,先用水神噴一下,黴會隨著水流下來,很容易就擦掉了,擦乾淨再上油,就跟新的一樣。

垃圾來不及倒發臭,也是水神一噴立刻見效。但果蠅、蚊子、蟑螂......是蟲,不是細菌,請不要期待水神對牠們有效。我就看過同事拿水神去噴果蠅,真的是殺不死啦,但蟲子不喜歡水神,會跑走,這是我同事的婆婆說的,店長試過噴螞蟻,螞蟻真的不喜歡,馬上跑走散去。

蒸籠小姐讀幼兒園時,是有幾次發燒特別嚴重,但都不是腸病毒,最嚴重一次因高燒不退住院一週,後來才發現是鼻竇炎,濃濃的鼻涕把她的鼻子塞住了,才會一直反覆發燒。學校是有幾次因腸病毒停課,但蒸籠小姐都沒中,可能也是跟家裡勤用水神有關吧。

我還有朋友拿水神去拖地、洗洗衣機,都是可以參考的用法,因為水神真的是太便宜啦。


這裡僅列出個人使用心得,更多水神資訊請參考官網敘述。

我們家小姐幼兒園的健檢報告,無蛀牙